Du får viden om menneskets ernæring og perception, vilde fødevarers plads i økosystemet og biologisk sammensætning samt hygiejne i forbindelse med tilberedning.
Du lærer om naturkendskab og bæredygtighed, og om hvordan sankede (samlede) fødevarer kan spille sammen med ernæringsbehov og smagssammensætning.
Du lærer at:
- Vurdere og udvælge gode konserverings- og tilberedningsmetoder
- Planlægge, gennemføre og evaluere forløb for udvalgte målgrupper
- Forstå adgangsregler i forbindelse med sankning
- Skelne mellem de spiselige planter og frugter og de giftige
Undervisning
Undervisningen veksler mellem teori, praktiske øvelser og færdighedstræning. En stor del af uddannelsen foregår i fri luft.
Eksamen
Der afholdes prøve efter hvert modul. Hele uddannelsen afsluttes med en eksamen.
Uddannelsessteder
Uddannelsens moduler kan udbydes i Auning og Fredensborg af:
Københavns Universitet, Skovskolen (skovskolen.ku.dk)
Værd at vide
Modulet er valgfrit på akademiuddannelsen i naturvejledning, men kan evt. indgå som valgmodul i andre akademiuddannelser. Tal med uddannelsesstedet om valg af relevante fag på din akademiuddannelse.
Få en samlet oversigt over alle akademimoduler her Fag på akademiuddannelserne